第29章 粉蒸肉（1 / 5）

食肆现在卖的东西,冰粉跟凉皮凉面差不多已经能满足食客的需求，再多就要担心卖不完了。

卤菜可以陆续增加一些新的东西，好让大家保持新鲜感,不容易吃腻。

最供不应求的是中午的炒菜，一中午四样菜，每样十五份,就是六十份，即便很多时候一锅炒两三份的量，也需要炒二三十锅。

都是快手菜的情况下，也得不停歇地炒半个多时辰才能完成。

章北庭不打算再增加炒菜了,太累人。

他现阶段也不打算雇厨子,一是要不了多久天就要转凉了，他有别的计划,还有就是,想要找个各方面都合适的厨子,确实不是件容易的事。

但钱还是想多赚。

章北庭琢磨了一会儿，便有了打算。

他说：“明天中午我们再加一样粉蒸肉吧。”

“粉蒸肉？”宋宴卿疑惑。

“米加香料一起炒香，磨碎了在肉外面裹一层蒸熟，做好了可以放灶上一直温着,有客人要就端出去。”章北庭说：“到时候我们自己先尝尝。”

“好。”宋宴卿点头,每回做了新的吃食，他们自己都会先吃，吃完既能知道味道合不合适,也能更好地向食客介绍菜品的口味。

次日早上,宋宴卿揉冰粉,章北庭就炒了几斤米,用石磨推成了米粉。

食肆不卖早餐了,两人上午有时间，就先去了肉铺。

连续买了两天的肉，要的东西又多，夫夫二人跟肉铺的老板已经熟识。

看到他们走进铺子，老板就堆起笑容，热情地招呼道：“今天的猪头比昨天的还要大，收拾得也更干净，还要吗？”

“要，”章北庭道，“以后每日的猪头跟肥肠要是新鲜，就都给我留着吧。”

“好嘞！”肉铺老板爽快地应下。

猪头跟肥肠不如其它部位的肉好卖，这下全都订出去了，以后少了不少麻烦。

章北庭道：“二刀肉跟梅花肉同昨天要一样多，今天再要五斤的三线肉。”