第二百七一章 红烧（3 / 4）

“那小矮子真烦人！”陈盛不悦地说，厨艺大赛。两组参赛选手选择同一道菜，这会造成太多的比较，同时也完全抹消了个人创意这一块，因此很少有选手会愿意和对手做相同的菜。长生本身以仿制为擅长。前两场赛只是仿制苏妙的风格。而这一场不只是仿制风格，连菜品竟然也是一模一样的，他还能不能再无耻一点，“他是怎么知道咱们厨长要做红烧肉的？”

“巧合吧。”赵河说，顿了顿，轻声道，“可能这样更好，少有人在这种大赛里选择和对手做相同的菜。是因为几乎所有选手都在回避和对手进行正面较量。虽然说两个人做同一道菜意境这一块被抹消了，不过相同的两道菜放在一起比较更容易看出实力。换句话说，实力和实力的比试，这也是最容易判定谁更强的法子。”

“咱们厨长又不乐意跟那个小矮子比谁强谁弱，你又不是不知道，咱们厨长最不爱和人家比试，她信的是每一个人都有属于自己的风格，这个是没法子进行比较的。”

“她要是不想比试，她也不会连烧火都亲力亲为，我说的对吧，副厨长？”赵河嘿嘿地笑着，问看着他们的回味。

回味在他们两个人身上扫了一眼，皱了皱眉：“你们太吵了，会妨碍她发挥。”

赵河的嘴角狠狠一抽，他已经尽可能友好了，可是跟这个副厨长，他还是没办法好好相处。

陈盛想了一会儿，忽然有点气愤地道：“赵大叔，你的意思难道是厨长连烧火都信不过我们？”

“不是我们，是你，一直以来都是你烧火的。”赵河笑呵呵地说。

“赵大叔！”陈盛磨起了后槽牙，这种说法简直是在侮辱他的职业。

“陈盛。”坐在小板凳上的苏妙突然唤了一声。

“要什么，厨长？”陈盛心中一喜，连忙问。

“自从来到苏州，你的话好像越来越多了。”苏妙淡淡地道。

“……”陈盛的眉角狠狠一抽，干笑着问，“是、是吗？”

“我的意思是，你声音太大了，我有点不能思考。”苏妙拾起一根果木炭，平着一张脸放进灶膛，淡声道。

“……”陈盛的眉角抽得更厉害，顿了顿，小声咕哝，“又来了，厨长认真的时候，有点吓人。”

回味一言不发，静静地望着苏妙。

……

慢着火，少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美，说的就是烹制这红烧肉的精髓。

当慢火烧至火候，汤汁即将干涸时，捡去葱、姜、八角等香料丢弃，接着猛加旺火将剩下的汤汁收干，待汤汁收净之后，一锅热气腾腾的红烧肉便可以出锅了。

色泽红亮，香而不腻，肥瘦适宜，甘甜松软。

这个时候礼仪官走上台来，先在长生灶台上的红烧肉看了看，又走过来，在苏妙烹制的红烧肉上看了一眼，笑眯眯的。