第九十一章 赵家祥的教学（2 / 3）

明明可以扔掉，但是他居然全吃了？陈陌心里不由地对司南有了那么一丝敬佩的意思，这就像是一个傻小子一样。

赵家祥就对着外面招呼了，原料已经完全备好了。

司南和陈陌还有江云三个人像是好奇宝宝一样开始看着赵家祥制作醒狮酥。

“其实醒狮酥最难的地方就是开酥，因为想要制作出一层一层的效果，就必须用到油心进行分离。

但是油心很容易在三十多度的温度里慢慢化掉，而现在六月的温度又这么高，所以唯一的办法就是降温，让油心始终处于一个比较稳定的状态里。”

赵家祥说的便是对于新手最为简单的办法，当然也有需要长期学习的办法，不过司南是没有时间了，他为了出这期视频只能是选择笨办法了。

赵家祥说完，随即开始演示。

赵家祥将刚刚做好的面团放进了冰箱里，然后开始制作油心，油心其实就是低筋面粉加酥油和白酥油的混合物，能够起到分离面皮的作用，这样炸出来的狮子毛才能炸开。

赵家祥将制作好的油心充分的搅拌之后，将其倒入模具之中，送入冰箱之中塑形，这样塑形的同时也是为了降低温度。

最后取出了刚刚准备好的一个个面团，然后开始了制作教学模式。

“用面皮将油心包裹起来，然后擀开，擀平。”

赵家祥边说边做，陈陌等人看着赵家祥将面皮包裹的油心一点儿一点儿的擀开，薄厚均匀，十分的美观。

然后就是不断的折叠，折叠是为了让面皮做出层数，这样醒狮酥层层分明的效果才能被制作出来。

“重复四次之后，就能切开这些面皮了。”

赵家祥将面皮切开，他做的很快，这时候红色的面皮和白色的油心都是清晰可见的，分层十分明显。

陈陌看着也是不由地眼中精光，这种办法确实能够做出很多原本的泥塑做不出来的效果啊，当然陈陌就是不知道在泥塑中能不能用这样的办法做出这样的效果了。

想来应该是不行的，泥塑的泥料太容易黏合在一起了，很容易就会造成融色和混色。