第十六章 过年（2 / 3）

比较常见的蚕丝大致分有三种，桑蚕丝、柞蚕丝和天蚕丝。桑蚕就是家蚕，家蚕的饲养大多在南方，通体呈白色，主要以桑叶为食物。桑蚕的丝色泽洁白光亮、丝质柔软纤细，是蚕丝中的精品。

柞蚕属于野蚕，大多生活在柞树上，身体是绿颜色的。柞蚕丝的色泽发黄，丝质也比较粗糙。但是柞蚕耐寒，可以更好的适应北方的气候。

还有一种就是天蚕丝，这种蚕丝可了不得，用它织出来的丝绸做成衣服，不但冬暖夏凉而且刀枪不入，还能避水火，更是用来炼器的上好材料。

呃……说正经的，天蚕丝确有其物，非但不是小说里杜撰出来的东西，而且还是蚕丝中的极品。

在当今时代，还有一种经过改良和培育的彩蚕，彩蚕五颜六色，什么颜色的蚕就可以吐出什么颜色的丝，真是比盘丝洞都绚丽。

蚕的一身都是宝，蚕茧可以取丝、蚕蜕可以入药、蚕沙可以做枕头。东北还有一种特殊的食材叫做茧蛹，其实就是柞蚕茧里面的蛹。茧蛹富含高蛋白，一颗可以抵上好几个鸡蛋，营养价值很高。茧蛹可以炒着吃、可以炸着吃、还可以烤着吃。

端肆最喜欢的吃法，是把茧蛹一开为二，先是过油炸酥了，然后用葱蒜爆香，再把炸好的茧蛹下锅快速煸炒，调味出锅装盘就可以上桌儿了。哎呀那个滋味，美滴恨！

茧蛹食用之前是活的，身体还在缓缓的扭动，看上去就像是翅膀和腿都被揪掉以后还在顽强挣扎的蜚蠊，可见这东西长的着实恐怖。

端肆走南闯北，见过有的人什么都敢吃，天上飞的不吃飞机、地上跑的不吃坦克、水里游的不吃潜艇，四条腿的不吃板凳，更别说是蝎子、蚂蚱、菜青虫、季鸟猴什么的，就连不睁眼的小耗子都能沾着生抽咯吱咯吱嚼了。可是让他吃茧蛹的时候，他居然怂了，可能是因为见的少、不了解的缘故吧。那么端肆呢？端肆正相反，他倒是敢吃茧蛹，别的都不敢吃。

现在锦州烧烤火了，几乎家家都有烤茧蛹，所以知道茧蛹的人也多了。但是端肆小的时候，从东北带回来的茧蛹真的是送人都送不出去，多数人对这种蠕动的大虫子都是心存畏惧的。即使是有识货的，烹饪的时候也是不得其法，大多都白白浪费了。

十九世纪初期的东北地区，开丝厂在当时是很时髦的企业，而且丝厂算是朝阳产业，纩好的丝线大多用来织绸卖到国外或者直接就出口创汇了。

东北地区的蚕都是柞蚕，可以分为春蚕和秋蚕两茬儿，柞蚕由茧农将幼虫放养在柞树上，任其自由生长，结茧之后再从柞树上摘下来，再出售给丝厂。

丝厂将茧收回来之后，先要将蚕茧外的一层絮状的茧衣剥掉，剥好的茧放在大锅里煮，煮的时候还要加入火碱，使丝胶热溶，便于分离。

煮好之后就是筛茧，筛出完好的茧，抖搂出丝头，再放在纩丝机上绕圈，纩丝机就像纺车轮一样。蚕丝很长，一般都在几百上千米，一根蚕丝就是一跟线，几根蚕丝合在一起才是一根丝线，最后再拧上麻花劲儿，就是成品了。