48 节目拍摄（2）（3 / 5）

此外……

这场交锋的目的，不是为了做菜比对手好。

这是一个展示待售菜单的地方，同时在接下来的四天临时经营餐厅。

这么一看，牛排倒没那么好了。

一般来说，对于普通人，牛排是只在特殊的日子吃的一道菜。

吃牛排需要等待的时间，而且价格偏高。

而比起牛排，牛肉汉堡是一种任何人都可以轻松获得的菜肴。

除此之外，牛肉汉堡还有多种款式可供选择。

“那我们开始吧”

刘小白重新整理思绪，开始准备牛肉汉堡。

“肉不错”

制作组准备的肉色泽鲜艳，脂肪呈大理石花纹，呈漂亮的白色。

用手一压，弹性很好。

准备了三个部分。

分别是肋骨、脖子和腱子肉。

一般来说，人们都会认为碎肉的质量差。

这是因为市场上的碎肉通常使用味道最差或质量差的下脚料。

因此，很多人认为碎肉质量差，但如果自己选择并切碎，碎肉也有优点。

这是因为牛排只能从一个部分品尝，但肉末可以通过将各个部分的风味组合在一起来呈现。

在将肉切碎并以他昨天一整天测试的最佳比例混合后，刘小白添加了一勺蛋黄酱以帮助软化和滋润，并添加一个鸡蛋以帮助混合。

多搅拌一点时间去除太重油腻感，保持肉味。