84、东坡肉（2 / 5）

刘明辉感觉很烦躁。

决定能有钱了，第一件要做的事情就是将龙鲤居酒屋改成双休。

然后将工作时间减少一小时。

钱是赚不完的。

有钱不知道享受，等于白赚。

这样想着，刘明辉感觉自己赚钱的动力又足了很多。

-----------------

简单处理了一点晚上营业需要的食材，刘明辉准备开始制作朴实无华的工作餐。

稍微复杂一点的料理，都需要一定时间的制作。

等忙完再准备，肯定是已经来不及。

刘明辉今天准备做一道东坡肉。

东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。

相传为著名吃货诗人苏东坡所创，其本人更是百吃不腻，故称“东坡肉”。

东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成。

菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

苏东坡曾在《食猪肉诗》中写道：慢着火，少着水，火候足时他自美。

每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

正如苏东坡所说，“慢火，少水，多酒”，是制作这道菜的诀窍。

东坡肉的主要食材是五花肉。