148、炸酱面（3 / 5）

提前处理的米饭能够降低炒饭时候的难度。

由于找不到辅材,刘明辉也只能做最简单的黄金蛋炒饭。

简单却最经典。

在刘明辉那熟练的动作下,很快就炒出了一锅完美的金包银。

诱人的香味不断往外钻，绝对是能让人食指大动的料理。

找了个最大号的餐盘，刘明辉直接将炒制好的黄金蛋炒饭铺在盘子上。

中午或者晚上想吃的时候，取足够的份量，重新炒一下就好。

又或者用微波炉加热几分钟，也是同样的美味。

这样二次加工的蛋炒饭肯定没有现做的好吃，却胜在方便。

等刘明辉处理好杂酱和蛋炒饭之后，一个小时也过去了。

从冰箱里拿出饧好的面团置于案板上，刘明辉又继续揉起了面团。

等到刘明辉感觉面团已经达到了要求之后，在面团上又撒些薄面。

这样可以防止面团粘连。

将揉好的面团擀成圆饼状，再继续均匀用力擀成椭圆形的面片。

方法是将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。

等到面片已经被擀成了合适厚度的薄片后。

再将面片展开，在上面撒些薄面将面片折叠成一个个z字形。

接下来就是考验刀工的时候了。

往刀刃上轻拍一点面粉防止粘连，刘明辉对着折叠好的面片就是飞速的切了起来。