第185章 我也还要一个（3 / 3）

宋好准备了鸡爪、土豆、玉米粒儿还有方才剩下的鲜虾。

豆瓣酱是市场上买来现成的，宋好尝了味道不错，也就没有再自己瞎折腾。

做肉蟹煲螃蟹不必蒸熟，直接整个劈两半，干锅炒熟，捞起备用。

宋好把鸡爪剁去指尖尖，过水加料酒焯熟，焯完捞出过一遍冷水。

随后热锅，鸡爪放进锅里，往里一股脑儿加酱油、白糖、料酒、豆瓣酱，再倒进去一大碗的清水，没过鸡爪先煮上半小时。

半小时够宋好再做个简单的小菜了。

正好蟹黄用完，厨娘又剔了一些出来，宋好想想准备做个蟹黄包。

她起勺，从方才炸鸡翅的油锅中舀了一勺热油起锅重新烧热，倒入蟹壳练出蟹油后滤出残渣。

重新热锅，用炼出来的蟹油煸散蟹黄，再加入蟹肉姜末、料酒、白胡椒粉一块儿翻炒，一锅蟹粉出锅。

天香楼每日都备有大师傅清早剁好的鲜肉馅，宋好取了一些，加入鱼羊膏碎，攉入盐、糖、酱油和生姜水，细细拌匀，这就是蟹黄汤包的内馅儿。

用现成的馄饨皮子包入陷心，收口在顶部点缀蟹黄。

一笼汤包包好，上锅开蒸，几分钟一笼汤包就能出锅。

宋好这边锅上开蒸，那边鸡爪煮的差不多了，掀开锅盖，锅中汤汁正笃笃的冒着热气。把劈好炒熟的螃蟹往锅里一倒，重新盖上盖，等着和汤包一块儿时间再揭盖。

汤包蒸好，宋好关火出锅，小心的把汤包从蒸笼屉子里端出来。

回头掀开煮着螃蟹的锅盖，往里撒上几粒蒜碎和生姜末，再将方才洗好切好的鲜虾、土豆和玉米粒等一股脑儿全倒进去，继续盖上锅盖焖。

焖到入味收汁，最后撒上些芫荽白芝麻，又是一道肉蟹煲新鲜出锅。

几人都到了。宋好也不再多耽误，剩下的就着秋季的新鲜时蔬做了几个小菜，又从天香楼里叫了几个硬菜，端了盘自己也上了阁楼。

宋好做的几道螃蟹和几个小菜像是炸藕夹、板栗红豆沙西红柿藕肉丸子汤这些几人都吃得很香。

但是她从天香楼里端出来的几道硬菜像是小炒牛肉、照烧鸡排这些，明明也是大师傅们照着她的食谱秘方做出来的，但几个口味被养刁的老饕却能一口尝出来这不是她亲手做的。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢