67. 麻辣兔肚 麻麻辣辣，又脆嫩（2 / 6）

拿起一片兔肚，手指捏捏，触感弹弹软软，表皮滑溜溜。

她查过资料，兔肚是兔腹，兔肋处，兔兔真是全身都是宝啊！

颜烟知道牛肚、猪肚、鱼肚、羊肚，还是头一次知道也有兔兔小肚子呢！

洗净的兔肚改刀，切成小块，加入葱姜汁、蒜末、一勺黑胡椒粉、食盐，一起抓拌抓拌。

让它腌制十分钟左右，去腥提香。

腌制兔肚的碎片时间里，颜烟开始熬酸梅汤。

怕兔肚煮出怪味，从卤兔头兔腿的卤汤里，舀出来一部分，加入适量冷水泡开的香料，大火煮开卤汤，倒入刚才腌制过的兔肚。

兔肚容易熟，煮久了口感老，咬不烂。

在卤汤里焯烫三十秒，即可捞出，放到容器里晾凉。

颜烟捡了个块头最小的兔肚，尝了尝，口感很嫩，因为煮得时间比较短暂，基本没什么味道，也没有怪味。

往兔肚里加入常温的卤汤和红油浸泡，让它慢慢吃进卤汤和辣椒油。

上午的准备工作完成，颜烟闲下来，开始考虑今天中午吃什么？

打开外卖APP搜寻一圈，她目光停在某处，图片上红彤彤的辣椒油和密密麻麻的花椒，酱色的烤鸭吸饱了红油，隔着手机屏幕，仿佛能闻见辣椒和烤鸭香。

很好，这家的冒烤鸭成功吸引住她的注意。

吃腻了自己做的饭菜，偶尔点个外卖吃吃吧！

等待外卖送来的时间里，颜烟被冒烤鸭馋得慌，去做点别的事情，转移注意力。

她给麻辣兔肚拍了照片，发到几个群里——

五颜六色的颜：【@所有人，今日新品麻辣兔肚49元一斤，约1.5斤左右，先到先得哦！】

南南一小只：【兔兔还有兔肚？】