46 麻婆豆腐（4 / 7）
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麻婆豆腐这道菜品。
切豆腐这样的事情，压根就是微不足道。
切得不好，最多也就影响口感。
但总体而言，菜品的味道依旧是没有变化。
然而。
仅仅是切豆腐这样的小事。
陈峰，却是能做得如此精致、如此整齐！
……
不久。
将剑门关豆腐切好之后，陈峰便是放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透约3分钟，然后捞出沥干水分。
牛肉，剁成细末。
蒜苗洗净，切成1cm长的小段。
最后。
则是郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎。
花椒放入锅中。
中火干焙出香味后晾凉。
接着，再用擀面杖，擀成花椒末。
……