58、糖炒栗子（周二求追读！）（1 / 5）

板栗准备好，接下来开始加热石子。

开大火，不断翻炒锅内的石子，让所有石子均匀受热。

待到温度合适，往锅里加入两勺蜂蜜，继续翻炒。

在蜂蜜的作用下，石子和铁锅，被染上了一层好看的油亮色。

蜂蜜自带的淡淡清香，能够为板栗提香增甜，是最完美的组合。

其中，蜂蜜的选择也有讲究。

尽量选择香味和板栗清香比较搭配的蜂蜜，才能让香味和谐统一。

刘明辉选择的是板栗花蜂蜜。

浓郁的板栗花香，和板栗本身的香味融合，一口下去。

板栗特有的馥郁芳香，粉糯的口感，甘甜的味道。

融合在一起，吃起来，让人欲罢不能。

等到石子足够热之后，将处理好的板栗放入其中，不断翻炒起来。

这时候，一定不能偷懒。

否则板栗受热不均匀，就会失去最好的味道。

期间，根据板栗的情况，分两次再加入两次蜂蜜。

直炒到板栗油光发亮，开口处炸开，完全成熟，糖炒栗子就算是完成了。

这个时间，需要不断进行翻炒，足足花了刘明辉将近一个小时才完成。

闻着锅内散发出来的板栗清香，刘明辉感觉唾液开始疯狂分泌，他馋了。

接下来只要用漏勺，将板栗筛出来就行。

正常情况下，石子会比板栗小很多，刚好可以保证将所有的石子筛出去。