第196章 冰粉、冰浆和烙锅（2 / 4）

秦澈说：“我教你们的是老式冰粉，到时候卖可以把这个招牌打出去，客人们普遍都会很喜欢。”

“可是师傅，我们吃过的冰粉，都是那种比较q弹的感觉欸……”苗桂香疑惑道。

秦澈摇摇头笑道：“并不是，真实的冰粉口感是入口即化，和红糖水一起，一下子就滑到嗓子眼，滑入喉咙了，如果你们吃到有q弹感觉的冰粉，说明制作技艺不到位，当然，每个人认为的也不一样，有人就觉得q弹的口感也是一种创新，那当然另外说。”

二女都咽了口唾沫。

大夏天的吃这种，确实会爽到爆。

之后，秦澈与她们合力制作了一盆冰粉，然后各自舀了三碗出来。

二女尝了尝，不需要咀嚼，因为这种冰粉毫无咀嚼感，和果冻是不同的，又比果冻要嫩得多。

冰西瓜和红糖糍粑的交响让人欲罢不能！

红糖水也棉润可口，吃着冰甜冰甜的，贼舒服。

“啊！我还是第一次吃到这么香的冰粉呢！”

“师傅的手艺真是绝了，连冰粉都会做！”

秦澈呵呵笑了笑，他绝的苗李二人天赋其实也不错，尤其是对于这些小吃而言。

在整个指导过程中，有客人来的话，他会去忙，然后闲下来，再继续指导。

二女都吃透了他说的话，每个步骤都记得清清楚楚。

最重要的是悟性。

一听就会，秦澈教起来也省心。

至于炒烙锅，这个比较简单，用平底锅或者准备一块铁板就可以了。

包菜、苕粉、土豆片、火腿肠，都是些小吃，放在铁板上炒，浇上秘制的酱汁。

当然，关键就在这酱汁上，以及最后蘸着吃的辣椒面。

这都需要炒制和调配，加入蒜香和辣香，专门做铁板烧，估计能横扫夜市街上那一大片。